我国蔬菜、水果、肉类、水产品等总量。接下来，我们徒步穿越内蒙古。寒冷的冬天，锡林郭勒大草原的肉羊陆续上市。冬天的草已经嫩了，但内蒙古锡林郭勒盟一家羊肉加工公司的工厂里依然忙碌。锡林郭勒羊屠宰季节从夏季开始，预计将持续到年底。草羊肉的特性在进厂前均经过严格把关，确保食品安全。装上卡车的锡林郭勒羊非常独特：它们的毛又长又密，有的脸上还有类似熊猫的黑眼圈。这些都是生长在天然牧场的乌珠穆沁羊、苏尼特羊等地方品种。锡林郭勒盟的药草种类齐全。羊吃的是草丛中的数百种草，造就了其肉质醇厚、营养高。例如，乌珠穆沁羊的粗脂肪含量很高。蛋白质含量高，含有人体必需的全部氨基酸。羊进厂后，首先要经过严格的“入检”。工作人员绕着卡车仔细检查羊的各项参数，如体型、体况、毛皮等，这只是第一层。之后，羊要休息12小时以上，放酸前取样检查。每一步都是从源头上保障“舌尖上的安全”。 170余种产品增加附加值约20%。标准宰杀后，将羊胴体在0～4℃的环境中酸化12～24小时，可以使口感更好。随后我们进入了高标分割车间，车间温度始终控制在8~10℃。肉类生产虽然是内蒙古农牧区的传统产业，但如今已成为内蒙古农牧区的传统产业。彻底转型升级。在现代化的生产线上，根据细分市场，肉羊可以生产170多种产品——烧烤用的后腿、丰富的油脂……不同部位、不同大小、不同形状，各种食品需求都能满足，甚至可以根据需要定制。精细化分割使每只羊的附加值增加了近20%。整个冷链草饲美味“新鲜”大万家羊肉经过称重包装，需要通过金属探测器的“安检”，然后进入快速流程和锁鲜流程，然后通过自动包装线包装入库。这里的冷库也充满了现代感，是一个无情的冷库。机器人可以按照预设程序自动存取货物，效率高，并且可以减少低温环境下的人工作业时间。所有产品均采用0~4℃全程冷链保鲜通达京津冀、长三角、粤港澳等地区。杀戮的时代结束了。 6月底至11月30日畜牧业丰收年，锡林郭勒盟共销售各种规格牲畜8.13余头。可以说，今年又是草兽婚姻的丰年。草的礼物通过这条现代产业链走进了千家万户的餐桌。从马驾着手机“掌上放牧”到草畜联姻的转型升级，不仅包括现代化的加工流水线，还包括牧民骑着马骑上手机“掌上放牧”的方法。科技的力量正在改变和升级传统的动物婚姻。在锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗，牧民白银都仁金2016年修建了500平方米的动物大棚，并安装了智能监控系统牧场。现在，他只需打开手机软件，就能随时查看牧场内牛羊的活动情况，大大减轻了日常巡逻的负担。除了智能追踪之外，白银都人还为50头奶牛配备了智能项圈。动物发情周期、活动水平、健康状况等基本信息可在手机上实时处理，为精准配种提供数据支撑。与此同时，技术越来越多地用于选择和培育优质种子。在乌珠穆沁羊国家配种场，技术人员利用数字化生产性能测量设备，对农场500只种公羊的生产性能进行测量，涵盖体重、身高、体长、胸部洁净度等多项关键指标。不符合标准的个体将被迫不断优化整体牛群结构，提高配种和配型精度。察依拉锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗畜牧工作站站长嘎：国家标准是两岁羊的身高应在66厘米以上，胸围应在90厘米以上，体长应在75厘米以上。这样就可以判断是否是优质乌珠穆沁羊。不合格的羊将被淘汰。截至目前，内蒙古已建成国家级肉羊繁育场8个，主要羊种资源供应率达到99%。草原风味火热开启，文化旅游产业增收之路正在开启。畜牧业转型升级丰富了肉类、奶制品供给，也带动了文化旅游产业发展。随着冬季旅游旺季的临近，内蒙古锡林郭勒盟的早茶馆成了热门打卡地。锡林浩特市每天可接待游客300余桌。餐桌上，有牛排、牛筋等多种不同的肉制品；酸奶蛋糕、芝麻芝士蛋糕等糕点散发着诱人的奶香；一锅咸香的火锅茶，搭配着牛肉干、奶豆腐等各种特色食材。与南方以精美茶点为主的早茶文化不同，锡林郭勒的早茶更强调“茶食搭配”。亲朋好友围坐在桌子旁，在热气腾腾的奶茶香气中聊天、分享有趣的故事。山东游客侯亚洲：茶 茶很好。天气很冷，但在这里，我能品尝到如此温暖、人性化的奶茶，而且服务又如此好，让我感到温暖。在锡林郭勒，奶酪制品店也吸引了不少游客。乳制品越来越多，如奶酪丝、豆腐乳奶酪、牛奶奶酪金、烤奶酥等已成为游客自留或留念的首选。不仅线下销售火爆，线上销售也屡创新高。今年以来，锡林郭勒盟已完成奶酪产品2500余吨，销售额超过1.5亿元。大众品牌“锡林郭勒奶酪”在传承青草味道的同时，带动4000余名牧民人均增收3813元。
编辑：吴家红
